この油を皆様におすすめしたい
オーガニックレストラン ar / シェフ 境 眞佐之 様
若い頃はこめ油を使用していました。
しかし、油の抽出には化学薬品を使っていることを知り、たどり着いたのが平田産業の油でした。平田産業さんの油は薬品を使わない圧搾製法、しかも不純物を取り除く工程はお酢と天然地下水。出会ったときに「これだ！！！」と感激しましたね。早速使ってみたところ、こめ油ほどあっさりし過ぎず、コクがあり食材の旨みを閉じ込める。以来、25年間愛用しています。砂糖、塩、醤油などの基礎調味料と同じように油を変えるだけで料理がガラリと変わるものですよ。
オーガニックレストラン ar のコンセプトは「体にやさしい料理」です。抗生物質等の薬を使用しない無投薬の豚や有機野菜など、旬の素材をお子さんからお年寄りまで幅広く楽しんでもらっています。
▲境シェフ自慢の手作りドレッシング、油はもちろん平田の純正菜種油。
ドレッシングやマヨネーズ、揚げ油に至るまで油は全て平田産業の圧搾一番搾り菜種油を使っています。油切れが良く、傷みにくいですよ。
使い終わった油は無駄にしないように、バイオ燃料として近くの業者さんへお渡ししております。
▲「将来はオーガニックの大衆食堂をやってみたいんですよ」と想いを語る境シェフ。
手つかずの森に明るい陽が差し、暖炉の火が揺らめくオーガニックレストラン ar 。上質で飽きのこないインテリアと食器類は触れる者の心を温かく包み、窓越しの景色はありのままの自然が創り出す美術館。日常のストレスから開放してくれる無垢のエッセンスが ar にあります。
【organic restaurant ar】
森の中に佇む素敵なオーガニックレストラン。四季折々に変化する木立を眺めながら、料理と共に贅沢な時をお過ごしください。
〒861-2403 熊本県阿蘇郡西原村布田834-27
【TEL】096-285-3570
【HP】 organic restaurant ar詳しくはこちら▶︎