朝倉オリーブオイルと新玉ねぎとの相性、想像以上でした – 平田産業有限会社

朝倉オリーブオイルと新玉ねぎとの相性、想像以上でした

ホテルオークラ福岡 フレンチレストラン ル・シャンドール / シェフ 早岐 敏雄 様



▲新玉葱のヴルーテ 鯵のマリネ 朝倉オリーブオイル

「輸入されたオリーブはえぐみが強い場合もあり、素材を邪魔することがあります。しかし朝倉で育ったオリーブオイルは徹底された早摘み搾りたてで、口当たりが軽く後からくる苦味が丁度良いですね。


▲国産なたねサラダ油(平田産業)で特製マヨネーズを調理中

当レストランでは新玉ねぎを用いた冷製料理のアクセントとして、朝倉オリーブオイルを使っています。新玉ねぎの甘みを引き締め、フルーティーな味わいに生まれ変わらせてくれます。」

「朝倉オリーブオイル、国産なたね油は日本の繊細な野菜との相性が本当に良いですよ。」と笑顔で語る早岐シェフ。



ル・シャンドール『Le Champ d'Or』は金色の(d’Or)畑(Champ)から名付けられました。店内は上質な雰囲気で、大切な人と最高の時間を過ごせます。

国産の素材を使った本格的なフレンチレストラン、みなさまも是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

【ホテルオークラ福岡 フレンチレストラン ル・シャンドール】

【本店】
〒812-0027
福岡市博多区下川端町3-2

【TEL】092-262-1176(レストラン予約課)

【HP】ホテルオークラ福岡 詳しくはこちら▶︎
※“新玉葱のヴルーテ” 冷製料理は2020年3月~4月末まで