人の輪が広がる菜種油
街道カフェやまぼうし / 西嶋 和香子 様
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▲正面玄関はしだれ梅がお出迎え
築114年の造り酒屋をリノベーションし10年前にオープン。
「街道カフェやまぼうし」の西嶋様は人との出会いを大切に、旬な食材を皆様へ提供されています。6次産業にも積極的で、加工品のハンバーグは近隣の道の駅でも大人気です。
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▲囲炉裏から格子戸を眺める
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▲大人気のハンバーグ
ハンバーグの玉葱を炒めるのに平田さんの油を使用しています。6次産業の勉強会や交流会に参加されるほとんどの方が平田さんの油を使って満足されていますよ。人が集まれば次第に油トークになり、「人と油の輪」ができます。
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▲食材や調味料は、できる範囲で良いものを取り入れるよう心がけています。「食べ物で元気を取り戻す」薬剤師だった祖父、母の言葉を忘れずに自分流にアレンジした料理を日々考案しています。
平田さんの油は何といっても揚げ上がりが軽いこと。てんぷらは本当に美味しいと感じます。食用油は裏方のイメージが強く、地味で派手さはありませんが、油は上質なものでないと食材の良さを活かすことができません。せっかく育ってくれた野菜たちに申し訳ないと思っています。旬なものを美味しく料理するために、平田さんの油は欠かせない存在ですね。
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▲二階の回廊より
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▲日本みつばちがせっせとお仕事中
ニホンミツバチの養蜂でハチミツを作っている西嶋さん。自然のめぐみを大切にする古民家カフェやまぼうしは、訪れる人だけでなく周りの木々、草花、いきもの達の楽園なのかもしれません。
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【街道カフェやまぼうし】
〒838-0226 福岡県朝倉郡筑前町中牟田471
【TEL】0946-42-5995
【HP】 街道カフェやまぼうし詳しくはこちら▶︎