旅の良き思い出に美味しいお蕎麦を気持ちよく
そば処 みのり / 羽生田 光 様
地元軽井沢はもとより、遠方からの団体や個人のお客様まで、幅広い層に人気の「地粉そば処みのり」さん。オーナーの羽生田さんは料理だけではなく、お店の雰囲気にいたるまでお客さんの声に耳を傾け、創業からお客さんと共にそば処「みのり」を育ててきました。
▲入って直ぐに石挽の作業を見ることができます
ある日、別荘のお客様から天ぷら油は何を使っているか聞かれ、使用している油を答えました。すると、「半分でもいいから、私が愛用している平田の油にしてみなさい。」と言われたそうです。
▲カラッと揚がった天ぷらです
揚げ油の半分を平田産業の油に替えてみたところ、驚くほどべたつきや油の臭いが改善され、カラッとした天ぷらに仕上がったそうです。
▲日々、お客様や他の職人さんから教えていただき有難い限りと話す羽生田さん
その後、お客様の反応は…
「油っこくない！すごい進歩だわ」「美味しくなった」と言っていただけました。
▲四季折々の自然豊かな北軽井沢
軽井沢と草津温泉をつなぐ国道146号北軽井沢【浅間牧場】の入口にあるのが【みのり】です。暖かい日差しと深緑が、訪れる人を穏やかに出迎えてくれます。
お店に入ると、石挽で挽いた蕎麦の香りに癒され、清潔で落ち着いた和のテイストと、各テーブルに置かれた花が軽井沢の季節を演出し、時が経つのを忘れてしまいそうです。
みのりを愛する常連さん、バスで立ち寄られる団体さんまで、満足の笑顔で帰ること間違いなしです。
【地粉そば処 みのり】
〒377-1412
群馬県吾妻郡長野原町大字北軽井沢地蔵堂1990-2874
【TEL】0279-84-3725
【HP】そば処みのり 詳しくはこちら▶︎